Almejas con patatas moradas y alioli

Ingredientes

• Almejas
• Patatas moradas
• Mayonesa
• Ajo
• Aceite de albahaca

Preparación

Abrir las almejas al vapor y reservar, Cocer las patatas 10 minutos con piel, una vez cocidas pelar y cortar en rodajas.

Aparte haremos un alioli mezclando la mayonesa con una pequeña parte de ajo picado. Colocar sobre el plato una lágrima de alioli, a continuación las patatas en rodajas y por último las almejas.

Para terminar, hacer una salsa mezclando el aceite con la albahaca, triturar todo junto y salsear el plato.