22 de marzo de 2022 dani@proimaxe.com

Revuelto de algas y erizos

Ingredientes

  • 50 g de espaguetti de mar (algas)
  • Caviar de erizo (1 cucharada)
  • Chorro de nata
  • Brandy
  • 3 huevos Aceite
  • Sal

Preparación

Calentar un chorrito de aceite en una sartén. Añadir las algas y el erizo. Rehogar 1 minuto y flamear con brandy. Incorporar un chorro de nata y reducir. Salar y añadir los huevos mezclando con una espátula hasta que cuajen un poco. Emplatar.