24 de marzo de 2022 dani@proimaxe.com

Ostras al albariño

Ingredientes

  • Ostras
  • Harina para “tempura”
  • Vino Albariño
  • Salsa de soja
  • Azúcar

Preparación

Abrir las ostras al vapor, secar y empanar con la “tempura” que haremos mezclando la harina y el albariño, hasta tener una masa espesa.

Por otro lado, le añadiremos la salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar y pondremos a reducir hasta conseguir una salsa espesa. Empanar las ostras, freír y salpicar el plato con unas gotas de la salsa reducida.