Almeja rubia “Sabor a Mar” a la marinera
Ingredientes (para 4 personas)
- 800 g almeja rubia “Sabor a Mar”
- 150 g cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 ml aceite de oliva virgen extra
- 150 ml de vino blanco «Alvariño»
- 20 g pimentón de la Vera
- Pimienta negra rallada (un pellizco)
- Perejil
- 20 g harina
Preparación
En una sartén vamos haciendo el sofrito, pochando la cebolla a fuego lento en aceite de oliva virgen extra, el ajo muy picado hasta que prácticamente se deshaga. Añadimos la pimienta. Retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón. Removemos rápidamente y añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore. Seguidamente añadimos la harina y removemos para espesar la salsa. Abrimos la bolsa de la almeja rubia, colamos el caldo y lo añadimos a la salsa hecha previamente. Tapamos la sartén y removemos, las dejamos cocinar 5 minutos. Espolvoreamos el perejil y listas para comer.