12 de mayo de 2022 dani@proimaxe.com

Arroz de marisco

Ingredientes

  • 250 g berberecho gallego “Sabor a Mar” en su jugo
  • 250 g almeja gallega “Sabor a Mar” en su jugo
  • 500 g mejillones “Sabor a Mar” en su jugo
  • 12 navajas “Sabor a Mar” en su jugo
  • 400 g arroz redondo
  • 1/2 cebolla dulce, picada
  • 1/2 pimiento rojo en tacos
  • 1/2 pimiento verde en tacos
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates
  • Hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal a gusto
  • Caldo de pescado (cabeza de rape)

Preparación

  1. Como los berberechos, almejas, mejillones y navajas ya están en su jugo solo tenemos que abrir las bolas y colar su caldo para luego agregar el arroz, es un jugo muy sabroso.
  2. Ponemos a calentar un chorro de aceite, añadimos la cebolla y el ajo y pochamos.
  3. Incorporamos el pimiento verde, el rojo y los dos tomates.
  4. Dejamos cocinar unos 5 minutos, siempre a fuego suave. Incorporamos el pimentón dulce y la pimienta.
  5. Añadimos los moluscos con su caldo previamente colado y removemos.
  6. Es el turno de añadir el arroz y volvemos a mezclar.
  7. Añadimos el caldo de pescado, con cuidado de que no se pegue.
  8. Cocinar 15 minutos y servir.